Якість продуктів на офіційних ринках перед продажем перевіряють спеціальні лабораторії. Якщо продукція не відповідає стандартам якості, її реалізація буде заборонена. На офіційних ринках покупці можуть вимагати результати досліджень лабораторії і бути впевненими у якості товару.

Водночас продавці зі стихійних ринків не мають ані результатів перевірки якості продуктів, ані санітарних книжок, ані довідок про стан здоров’я свійських тварин. А за якість продукції, що реалізують «стихійники», ніхто не несе відповідальність. Особливо небезпечними є продукти короткого терміну придатності: молоко, м'ясо, риба, яйця тощо. Вживання такої їжі - вкрай небезпечне для здоров’я людини. Наслідки отруєння можуть бути вкрай важкими.

Крім того, у місцях не встановленої торгівлі зазвичай продукти продаються просто з землі, що є грубим порушення санітарних норм. Навіть якісний продукт стане небезпечним через потрапляння до його складу бруду з дороги.

Тож запоріжців закликають бути уважними до свого здоров’я та купувати продукти харчування тільки на офіційних ринках або в магазинах.